Enocianina

El colorante natural de la uva

Es un extracto de antocianos y polifenoles de las uvas tintas obtenido a partir de sus orujos con una elevada actividad colorante y antioxidante.

En época de vendimias se seleccionan a la entrada de los orujos en fábrica, las partidas más ricas en antocianos, para someterlas a un proceso de lavado y posterior concentración a vacío.

Este concentrado con una riqueza de 40 gr/l de antocianos, se envía a industrias que lo purifican y preparan pasa su venta en forma de concentrado líquido o en polvo.

Usos

Nutraceútica:

  • Antioxidante para combatir el efecto de los radicales libres,
  • Aporte de polifenoles de uva
  • aporte de flavonoides.