Extracción de Tartrato
Las piquetas y lías desalcoholizadas pasan a la sección de extracción de tartrato, en la que se recuperan las sales tartáricas disueltas, en un proceso de 4 fases:
- Acidificación, con ácido clorhídrico para disolver el bitartrato de potasio.
- Neutralización, con carbonato de cal para formar los cristales de tartrato de cal.
- Concentración por hidrociclones y separación de cristales por centrifugación.
- Secado en horno aprovechando el calor aportado por los gases de los motores de cogeneración.
El tartrato de cal, que tiene una riqueza del 50% de ácido tartárico, es enviado a las industrias químicas para la fabricación de ácido tartárico puro. Este es utilizado en múltiples procesos:
- En el sector de la construcción como retardante del fraguado del yeso.
- En el sector alimentario como levadura química, acidulante, antioxidante, potenciador del sabor y agente estabilizador (E-334).
- En el sector vitivinícola como corrector de la acidez del vino.